台灣東北角原生

特選極品石花菜

純淨、自然、健康

原生於台灣東北角貢寮，將岸邊石花菜以純人工方式採集。經過多日的曝曬後，將腥味與藻紅素消除，成為米黃色的乾藻體。台灣東北角生產的石花菜膠質濃厚，富含大量膳食纖維，可作為澱粉的替代物使用。煮熟後的石花菜凍，一個布丁杯大小的熱量約僅30大卡。常用以作為低醣代餐、甜點食用，富具飽足感。

將藻堂石花菜買回去後，可按照下列步驟將石花凍煮成

將所需的石花菜量捏碎，
放入隨附不織袋中，泡水十分鐘

內鍋放入不織袋並加入
2000ml水及一匙白醋，
外鍋加2杯水

跳起後於外鍋再加入兩杯水續煮，跳起後悶蒸15-20分鐘

撈起不織袋過濾汁液至模具內，待冷卻後即製成石花凍

琥珀糖是著名的日本和菓子，以原顏色近似琥珀色而得名，又稱為「可以吃得寶石」。在日本多以寒天粉製作，而石花菜與寒天是一樣的東西，差別只在於稱呼不同。透過本影片的教學，可以簡單的做出絢麗璀璨的琥珀糖。